Сегодня готовим вместе с вами: Картофельный хаш с тушеной телятиной. Салат с грушей, свёклой и моцареллой.
Для мясного блюда нам понадобится:
- картофель 5-7 шт
- мясо 0,5 кг (любая мякоть или вырезка)
- морковь 1 шт
- сельдерей 1 шт
- банка помидор в собственном соку
- яйцо 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- чеснок сушеный 1 ч.л.
- базилик сушеный 1 ч.л.
- тимьян
- сливки 20% 3-4 ст.л.
- бульон говяжий 0,5 литра
- бульон овощной 0,5 литра
- вино сухое белое 100 мл
- пиво светлое (лучше с горчинкой) 200 мл
Обжариваем на сильно разогретой сковороде крупно нарезаные куски мяса, до появления колера.
В сотейнике или сковороде с высокими стенками пассеруем: резаный лук, тертую морковь, сельдерей. Добавляем соль, перец, чеснок, базилик.
Добавляем туда мясо и вливаем пиво. Тушим пока пиво не выкипит.
Добавляем томаты, разминаем их и вливаем говяжий бульон.
Ставим на медленный огонь и тушем 1,5-2 часа в зависимости от выбранной части мяса.
Чистим картофель и режем на мелкий кубик.
Обжариваем на сковороде лук и картофель. Добавляем соль, перец, тимьян.
Вливаем сливки и вино. Доводим до мягкого состояния, потихоньку вводя овощной бульон.
Выкладываем на тарелку слоями картофель и мясо, украшаем яйцо пашот и зелёным луком.
Для салата:
- свёкла 1 шт
- груша 1 шт
- моцарелла 120 гр
- бальзамический соус крем
- оливковое масло
- соль
Варим свеклу, чистим, режем на слайсы. Подмариновываем в оливковом масле и соли минут 10.
А дно тарелки наливаем соус, выкладываем кусочки моцареллы, слайсы свеклы и тонко нарезанную грушу. Присыпаем солью.
Это просто идеальная закуска под вино, очень рекомендую попробовать))) ⠀
#логачевафуд #рецепткальмаров #готовимнакарантине #foodphoto72 #фотографтюмень #фотографируюеду #фудсъемка #фудфото #фудфотограф #фудфотография #едатюмень #рецептытюмень #фудфототюмень #фудфотографтюмень #фудфототобольск #фудфотоомск #фудфоточелябинск #фотоменютюмень
