Ну не зря же мы с вами все дружно гречку покупали, настало время что-то из неё приготовить.
Сегодня на повестке дня: Гречотто с вешенками и Подпечённый баклажан с томатной сальсой, мятой и кинзой.
Для гречетто нам понадобится:
- гречка 1 стакан (250 гр)
- бульон (у нас был грибной, но можно и другой) 500 мл
- белое сухое вино 100 мл
- репчатый лук 1 шт
- вешенки 150-200 гр
- сливки (лучше пожирней) 4 ст.л.
- сыр 50 гр
- чеснок 2 зубчика
- тимьян, соль, перец
В сотейнике (или в сковороде с высокими стенками) обжариваем лук и чеснок, добавляем тимьян, солим и перчим.
Добавляем грибы и обжариваем минут 5-7.
Добавляем промытую гречку, обжариваем ещё минут 5.
Добавляем один половник бульона, постоянно помешиваем и ждём когда бульон впитается.
Затем вливаем половину вина, продолжаем постоянно мешать, пока все не впитается.
Повторяем эту очерёдность до готовности гречки.
Когда гречка приготовится, снимаем с огня, добавляем сливки и тертый сыр, перемешиваем.
Подаём украсив зеленью. Это блюдо может быть самостоятельным или как гарнир, например, к мясу.
Готовим баклажан:
- баклажан 1 шт
- помидоры чери 7-10 шт
- яблочный уксус 1 ч.л.
- чили 1,5 ч.л.
- соус «сладкий чили» 1 ч.л.
- кинза
- мята
- соль и перец
- сливки 33% 4 ст.л.
- сыр 30 гр
Баклажан разрезаем пополам, сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, заворачиваем в фольгу и кладём на сухую, разогретую сковороду.
Подпекаем на среднем огне под крышкой в течении 30-40 минут, периодически переворачивая.
Пока баклажан запекается, делаем сальсу: мелко рубим томаты, добавляем рубленую мяту и кинзу, чили, соль, перец, уксус и соус «сладкий чили». Перемешиваем.
Делаем соус для подачи: нагреваем сливки и вмешиваем тертый сыр до загустения.
На дно тарелки выкладываем сырный соус. Достаём баклажан из фольги(если он чуть-чуть подгорел, его нужно немного очистить, тут ничего страшного), выкладываем на соус. Сверху присыпаем сальной и зеленью.
#логачевафуд #сидимдома #готовимдома #готовимнакарантине #карантиннакухне #foodphoto72 #фотографтюмень #фотографируюеду #едатюмень #рецептытюмень #рецептдесерта #фудфототюмень #фудфотографтюмень #фудфототобольск #фудфотоомск #фудфоточелябинск #фотоменютюмень
